Crema de Coco 24–30% Grasa
Crema de coco rica para postres, helados, salsas, rellenos y productos plant-based premium en formatos foodservice e industriales.
La crema de coco aporta un nivel de grasa superior y una sensación en boca más plena que la leche de coco estándar. Se utiliza cuando la formulación necesita sabor a coco, cremosidad y cuerpo en productos culinarios o sin lácteos.
Selección del producto
La crema de coco comercial puede especificarse por contenido graso, extracto de coco, viscosidad, color, sabor, sistema estabilizante y límites microbiológicos. Los rangos habituales pueden situarse aproximadamente entre 24% y 30% de grasa, dependiendo del productor.
Aplicaciones
Los usos más frecuentes incluyen helados vegetales, sistemas de postre, rellenos de confitería, salsas, sopas, platos preparados, cremas de panadería, coctelería y recetas de foodservice. Se recomiendan pruebas piloto si el producto va a someterse a alta temperatura, acidificación o ciclos de congelación-descongelación.
Formatos de suministro
Pueden estudiarse envases industriales asépticos, latas y formatos foodservice. Para consumos industriales recurrentes, los programas de previsión ayudan a reducir exposición a plazos de entrega y mejorar consistencia de origen y especificación.
Aplicaciones habituales
Helados, postres, rellenos, salsas, sopas, platos preparados, panadería y foodservice.
Indícanos proceso, perfil graso, certificación, volumen anual y destino. Evaluaremos el grado y formato de suministro adecuados.